Салат с курицей и виноградом

Куриный салат с виноградом — это один из классических салатов. Популярность этого салата такова, что его включают в меню диет для похудения. У него отличный сладко-солёный вкус, хрустящая текстура. Подавать его можно завернутым в салатные листья, как в лаваш. Этот салат будет прекрасным дополнением к бутербродам или крекерам.

Курицу для этого салата можно запекать и тушить в духовке, варить, можно жарить на сковороде и гриле. На крайний случай можно использовать консервированную курицу. Для салата куриное филе нарезают или разрывают на волокна.

Грецкие орехи можно заменить орехами пекан, кешью или миндаль. Перед измельчением обязательно обжарить орехи на сковороде без масла.

При выборе винограда старайтесь покупать виноград без косточек. Если не получается, придется косточки удалять. Если винограда нет, добавьте яблоки, изюм или сушеную клюкву.

Для сырного майонеза можно использовать любой твердый сыр с ярко выраженным сырным вкусом.

Масса вариаций для заправки готовый салат смешивают с майонезом, сметаной, йогуртом несладким без добавок. Попробуйте смешать пюре из авокадо со сметаной или майонез с йогуртом в одинаковых пропорциях. В одном из вариантов этого салат в качестве заправки используют соус барбекю.

Из специй и приправ добавляют чеснок, карри, паприку, различные ароматические травы, кайенский перец и маринованные острые перцы.

Рецепт салата из куриного филе и винограда открыт для ваших желаний и фантазий.

• Автор рецепта: Оливьена
• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• Куриное филе 1 килограмм
• Сельдерей свежий 300 грамм
• Виноград без косточек 700 грамм
• Грецкий орех 150 грамм
• Для майонеза:
• Желток яичный 2 штуки
• Горчица 1 столовая ложка
• Уксус винный белый 2,5 столовые ложки
• Масло растительное 500 грамм
• Сыр 240 грамм
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый по вкусу
• Для подачи:
• Листья салата

Способ приготовления

• 

  

  Куриное филе натереть солью. Нарезать пергаментную бумагу большими прямоугольниками и смазать растительным маслом. Положить каждое филе на отдельный лист и обернуть. Конверт с куриным филе положить на противень и запечь в духовке в течение 40 минут при температуре 200℃.

• 

  Готовое куриное филе охладить и порезать небольшими кусочками.

• 

  Виноград тщательно промыть, обдать кипятком. Положить на дуршлаг и обсушить. Разрезать каждую ягодку на 2-4 части.

• 

  Сельдерей промыть, обсушить и мелко нарезать.

• 

  Грецкий орех промыть, обжарить на сковороде без масла. Остудить и немного измельчить.

• 

  Все ингредиенты смешать в миске.

• 

  Сыр натереть на крупной терке.

• 

  Приготовить майонез. С помощью погружного блендера смешать яичные желтки с горчицей, уксусом.

• 

  Не переставая перемешивать, добавить тонкой струйкой масло растительное. Масло нужно добавлять медленно, чтобы формировалась правильная эмульсия. Взбивать до получения густого майонеза. Если майонез окажется слишком густым, добавьте по капельке кислоту или кипячёную охлажденную воду.

• 

  

  В майонез добавить сыр и тщательно перемешать до получения однородной массы. Добавить соль и молотый черный перец.

• 

  Заправить куриный салат сырным майонезом, тщательно перемешать.

• 

  Поставить в холодильник для охлаждения и объединения всех вкусов примерно на 1 час.

• 

  Листья салата промыть, обсушить.На тарелку положить салатные листья с уложенным сверху салатом.

Простой рецепт

Салат

Русская кухня

Тэги: #салатскурицей #рецептысвиноградом #курицарецепты #салатссельдереем #закускарецепты #вкусныйрецептсалатаскурицей #простыерецептысалатов #праздничнаякухня #рецепты #салатрецептысфото #простаязаравка длясалата #рецептыскурицейивиноградом #классическийрецепт #праздничныйрецепт #майонезсвоимируками #какприготовитьсалатсмайонезомсыром #изчегоприготовитьмайонезссыром